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根据加拿大会议委员会加拿大食品观察站首份年度食品报告的初步结果，加拿大在食品安全、粮食保障和健康食品与饮食方面表现良好，但在行业繁荣和环境可持续性方面表现较弱。 该报告于今日在多伦多举行的2015年食品饮料峰会上发布，评估了加拿大食品饮料行业在五个领域的表现，并与16个领先的经合组织国家进行了比较。这五个领域被确定为加拿大食品战略的关键要素，分别是：行业繁荣、健康食品和饮食、食品安全、家庭食品安全以及环境可持续性。 “我们成绩单的诞生源于我们的加拿大食品战略，以及加拿大人渴望安全、营养、价格合理、人人可得、以环境可持续的方式生产的食品这一理念，”工业和商业战略副总裁迈克尔·布鲁姆博士解释道。“这份年度成绩单代表着我们战略中一项重要举措的兑现，即追踪加拿大的进展并发现新出现的问题。加拿大在多个领域已经比国际同行国家表现良好，但如果我们在食品体系的关键领域取得进展，排名可能会更高。” 食品安全 = A 所有国家都拥有极高的食品安全标准，但加拿大（以及爱尔兰）的表现相对于其他同类国家而言非常出色。加拿大仍需改进食品消费中化学风险的报告（例如总膳食研究），更频繁地开展营养和膳食研究，并进一步完善可追溯性和放射性核素标准。 粮食安全=B 对于像加拿大这样的发达国家来说，总体粮食供应问题并非全国性问题。相反，获取和使用安全、营养且价格合理的食品仍然是一个普遍关注的问题，因为约有400万加拿大人因经济拮据、洪水和干旱等自然灾害、动物饲料和其他食品成本上涨而面临粮食短缺。 健康食品和饮食 = B 加拿大在这方面的表现得益于其盐和饱和脂肪摄入量低于平均水平，饮食结构多样化（非淀粉类食物占比较高），以及中等水平的食品素养。然而，在糖尿病、肥胖症和过量食物摄入的患病率方面，加拿大的表现略逊一筹，这阻碍了其在这一领域的整体表现。

市面上很多美容护肤品添加各种化学物质和环境激素，其中可能含有致癌物质，一些致癌成分经动物实验证实具有毒性。在厂商强势的广告洗脑下，消费者不知不觉地花了大价钱，却得不偿失，甚至损害了皮肤。天然护肤品采用植物成分，不含人工香料、色素、二甲基硅油、石蜡油或合成化学成分。稳定剂和表面活性剂均为天然成分。其配方和工艺非常复杂。防腐剂采用迷迭香、维生素E等天然成分。存放在阴凉避光环境中多年不变质。 石蜡油的危害 长期以来，石蜡油一直是很多保湿护肤品和彩妆产品的主要成分，但事实上它会导致皮肤更加缺水。石蜡油又名矿物油，常用于乳液、面霜等保湿剂中。刚开始使用保湿霜时，皮肤看起来很水润，但是由于石蜡油的渗透性差异，时间长了皮肤会变得干燥。长期使用石蜡油护肤品，会影响皮肤正常的新陈代谢，使皮肤干燥缺氧，新陈代谢变弱，污垢滞留在皮肤里，引发痤疮。更可怕的是，石蜡油还会吸收光线，激活皮肤中的黑色素，导致皮肤变黑和出现雀斑。 化学防腐剂的危害 防腐剂可以有效抑制微生物过剩的发生。市面上的护肤品普遍含有防腐剂。然而，防腐剂可以说是一把双刃剑。一方面，它可以在一定时间内防止护肤品氧化，稳定物质。但过量的防腐剂会对皮肤产生负面刺激：破坏皮肤屏障，导致皮肤敏感。敏感性肌肤的人可能会感到皮肤不适，进一步损害皮肤。因此，我们应该选择使用天然防腐剂的护肤品。虽然成本较高，但相对更安全、更稳定。

默科拉博士：众所周知，许多补充剂制造商会在胶囊中添加“助流剂”。其唯一目的是防止成分在混合和压制过程中粘附在设备上。它们使生产过程更快、更容易。硬脂酸镁是一种常用且具有潜在危害的添加剂，存在于许多补充剂中。这种物质可能会损害肠道，甚至可能阻碍营养物质的正常吸收。 硬脂酸镁由镁盐和硬脂酸（饱和脂肪）合成。硬脂酸天然存在于许多食物中，但它并非市售的合成、分馏、漂白、脱臭产品。人体无法将硬脂酸合成成分识别为食物，因此，如果经常通过补充剂摄入硬脂酸，可能会引发短期和长期累积的健康问题。 硬脂酸镁是将镁离子添加到硬脂酸中形成的。这种化合物具有润滑作用，因此常用于制造补充剂，因为它可以使机器运转更快、更平稳，防止药丸或胶囊相互粘连，还能降低生产成本。 然而，先前的研究表明，硬脂酸会抑制T细胞（自然杀伤细胞），而T细胞是免疫系统的关键组成部分。根据该研究，硬脂酸会导致细胞膜完整性破坏，这种效应被发现具有时间和剂量依赖性，最终会破坏细胞功能。 使用补充剂时，请确保它是高品质、天然的食品补充剂，不含潜在有害的填充剂和添加剂，如硬脂酸镁。 污染问题 关于硬脂酸镁的另一个问题是，硬脂酸镁通常来源于氢化油，例如棉籽油。这种作物通常是转基因的，但即使不是转基因的，棉籽油也往往含有非常高的农药残留量。硬脂酸镁的生产过程中也可能出现其他污染。 根据世界卫生组织 (WHO) 2011 年 12 月的报告，Ferro Corporation 生产的几批硬脂酸镁被发现含有不同程度的有害污染物，例如：氢氧化钙：又名“熟石灰”，根据美国国立卫生研究院的说法，它被认为是有毒的；双酚 A：一种有毒化学物质和强效内分泌干扰物；Irganox 1010：根据环境保护署的说法，它是一种“中等危险”化学物质，具有潜在的发育毒性。 交叉污染被确定是由于同年2月引入俄亥俄州费罗工厂的气流研磨设备清洁不彻底造成的。诚然，据我所知，这并非一个长期问题，但这恰恰表明污染通常很容易发生。选择高品质的复合维生素补充剂。使用独立的第三方实验室检测原材料中是否存在污染物并确定正确的剂量。遵循行业质量保证标准，包括ISO 9001、ISO 17025和良好生产规范(GMP)认证。

在人类中，黑色素是决定皮肤和头发颜色的主要因素。然而，很少有人知道黑色素几乎存在于身体的每个器官中。黑色素是大脑和神经运作、眼睛视觉以及细胞繁殖所必需的物质。它也存在于内耳的血管纹中。在大脑中，含有黑色素的组织包括延髓和脑干区域内的含色素神经元，例如蓝斑和黑质。它也存在于肾上腺的网状带中。 黑色素靶向自由基 自由基被认为是造成人体细胞广泛损害的元凶。在一篇为《太阳与你的皮肤》网站撰写的文章中，该网站创始人戴安娜·克拉克探讨了黑色素在清除自由基、防止其对皮肤造成损害方面的作用。 黑色素有助于人类生殖 深色色素沉着可防止DNA损伤，吸收人体所需的适量紫外线辐射，并防止叶酸缺乏。叶酸是一种水溶性维生素B复合物，天然存在于绿叶蔬菜、全谷物和柑橘类水果中。女性需要叶酸来维持卵子健康、卵子正常着床以及受精后胎盘的正常发育。叶酸是男性正常精子生成所必需的。此外，叶酸对胎儿生长、器官发育和神经管发育至关重要。叶酸在高强度紫外线照射下会分解。深色皮肤的女性患神经管缺陷的几率最低。 黑色素：组织分子 弗兰克·巴尔博士是黑色素组织能力及其他特性的先驱发现者，他在其技术著作《黑色素：组织分子》中提出了一个理论。“我们提出一个假说，认为（神经）黑色素（与其他色素分子，如异戊烯类色素分子一起）在生命系统中发挥着重要的组织分子作用。黑色素被描述为一个组织‘触发器’，能够利用光子-（电子）-光子转换、自由基-氧化还原机制、离子交换机制、半导体开关功能等已知特性，将能量引导至关键的分子系统和敏感的蛋白酶级联层级。黑色素被认为能够调节多种分子相互作用和代谢过程。” 黑色素让肌肤更年轻 阳光照射可能会导致皮肤过早老化。肤色较深的人往往较少出现衰老迹象。《棕色皮肤》一书的作者、皮肤科医生苏珊·C·泰勒指出，黑人和其他有色人种通常比肤色较浅的同龄人看起来更年轻，因为他们皮肤中黑色素含量更高。泰勒表示，黑色素含量的增加可以保护皮肤免受短期阳光伤害，以及长期衰老迹象，例如老年斑、深皱纹和皮肤粗糙。 黑色素可以中和除紫外线以外的其他危险辐射的有害影响 黑色素能够吸收大量能量，但吸收这些能量时不会产生大量热量，因为它可以将有害能量转化为有用能量。美国国家西部皮肤病理咨询服务中心主任、皮肤科医生兼皮肤病理学家利昂·埃德尔斯坦博士指出，黑色素能够吸收各种类型的大量能量，包括来自阳光、X光机的能量，以及细胞代谢过程中产生的能量。他的理论是，黑色素能够中和这些能量的潜在有害影响。 有效抵御紫外线辐射 阳光照射可能会导致皮肤过早老化，以及各种皮肤癌。您抵御太阳紫外线辐射潜在损伤的能力取决于皮肤中黑色素的含量，而黑色素的含量又取决于皮肤表层下活跃的黑色素细胞的数量。黑色素是一种有效的光吸收剂；这种色素能够消散超过 99.9% 的紫外线辐射。即使是肤色最白的人，体内的黑色素细胞也会在阳光照射后产生更多的黑色素，从而产生所谓的“晒黑”效果。然而，黑色素所能提供的保护程度是有限的，而天生肤色较黑的人的黑色素水平会更高。